盐余是指1913年以后中国盐税收入扣除偿付外债本息和支付盐务行政经费后的剩余款项的简称。北洋军阀政府举借善后大借款，以盐税作担保。此后，以盐税担保借外债多种。同时，外国人参与管理盐务，且控制实权。盐税收入偿付外债本息和扣除盐务行政经费之后的余额，不经盐务官署中由外国人充任的会办同意，中国政府不得动用。以后北洋政府与南京国民政府常以盐余担保向本国银行借款或发行内债。

中国盐税收入是多少亿元

三千万亿元。截止2022年7月24日，根据查询税务局统计资料显示：经过统计，在2022年我国共消耗了580万吨盐，盐税收入达到了三千万元，占据了税务市场较大部分的开支。之所以这么多是因为生活中炒菜什么的都是需要盐来提味的，而且中国有14亿人，每个家庭都需要盐，所以才有了三千万亿元的盐税开支。