国联水产(300094)是国内最大的水产上市公司。两年前，公司就捕捉到预制菜行业的巨大潜力，积极布局预制菜产品。近期伴随疫情的反复，预制菜越来越多获得关注和曝光，资本市场也将预制菜视为下一个风口。

1月11日，国联水产宣布与盒马签署合作框架协议，将加大开发推广水产预制菜品，获得了市场的高度关注。国联水产股价在1月12日至13日连续两个交易日涨停（20%）。

预制菜行业的发展空间有多大？公司未来将怎样布局预制菜赛道？为此，国联水产董事长李忠受邀做客证券时报·e公司微访谈，向投资者介绍公司在预制菜产业的布局思路。

万亿预制菜大市场

李忠向证券时报·e公司记者介绍，预制菜指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。近年来，预制菜销量大幅增长，产业链上下游企业争相布局预制菜，预制菜投融活跃。受到疫情影响以及“懒人经济”的推进，预制菜食品也成为了继外卖后消费者的另一省心选择。

在李忠看来，近两年以来，新冠疫情的影响导致居民的生活、活动范围受到限制，长期居家生活激发了大家的下厨热情，并逐渐养成了“回家吃饭”的强烈动力。但对于年轻上班族而言，独立完成一桌丰盛的菜肴难度较大，但又有强烈的吃到家常大菜的欲望，这大大推动了预制菜迅速在全国范围内完成了消费普及，实现快速放量。

“预制菜直接一热或者稍微加工一下，很快就可以吃上了，简直跟煮个饺子一样快。”李忠表示，相比较点外卖，预制菜的选择和搭配更有弹性，而且更加健康卫生；相比较自己做饭，预制菜也省去了买菜、洗菜、切菜等繁琐的流程，对于年轻群体是一个具有很大吸引力的用餐模式。

数据显示，国内预制菜市场以餐饮（B端）为主要销售渠道，预制菜在B端销售占比为80%。目前，我国预制菜市场存量空间约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。长期来看，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。

李忠认为，我国预制菜行业正处于高速增长的起点，行业空间大，企业面临的机遇远大于挑战，国联水产将继续大力推进向预制菜的转型，可以在国内预制菜的趋势中寻求广阔的机会。

“预制菜中央厨房势不可挡。”李忠分析称，预制菜中央厨房是标准化、快速化的市场需求产物。预制菜一般会有两个消费（次）终端，一是餐厅、便利店等B端商家；二是食客即C端消费者。在B端市场，随着餐饮连锁化率提升，外卖发展较快，半成品菜可以控制采购成本、节省人工与房租成本，提升效率与出品稳定性；在C端市场，驱动因素在于家庭小型化、生活节奏加快、烹饪技能退化；近年来餐饮零售化和生鲜平台的推广，也为半成品菜进入家庭餐桌提供便捷的渠道。

另一方面，速冻技术的不断发展也成为预制菜的推动力量之一。对冻品商而言，速冻技术较好地解决了预制菜保质期短、标品率低的问题，提高了渠道规模化操作的可能。李忠预计，预制菜未来将向品牌化发展，拥有较强产品研发能力和高品质产品生产能力的企业有望在这一蓝海市场中建立品牌。

牵手盒马形成协同互补

1月11日，国联水产在广州与上海盒马网络科技有限公司签署合作框架协议，双方将在水产预制菜品开发与市场推广、共建乡村振兴产业园区、联合品牌合作及消费动态共享等领域开展合作，合作期限为一年。具体合作上，盒马将结合市场需求在自有渠道积极导入国联现有与未来研发的水产类预制菜品，国联将利用自身的研发、采购、生产与品控优势，积极配合盒马水产类预制菜品的市场推广，并加强在食品研发、食品安全、冷链物流等诸多方面的合作。

对于此项合作，李忠认为对公司的预制菜业务具有里程碑的意义。“此次国联水产与盒马的全面合作，双方将形成非常好的协同互补效应。公司可以兼收并蓄和借鉴盒马在研发、品控、渠道、品牌和物流等诸多方面的优势，进一步夯实预制菜业务的根基，在国内食品消费高景气大趋势下，实现飞跃式发展。”

李忠指出，盒马对水产原材料和水产预制菜的需求将具有多样性，这对水产品的采购提出了高标准、高要求。国联水产已深耕水产行业20年，拥有丰富的采购经验。经过多年的深耕与布局，公司在中国、南美洲、东南亚和中东等国内外综合水产品的主要原料产地建立了完善的采购体系，实现了全球化与规模化采购，能极大的保障水产品供应的长期稳定性。二者的合作将直接推动国联全球采购能力的提升和精细化管理。

根据公告披露，国联水产与盒马的食品研发部门在专业与技术上具有高度的互补协调性，国联与盒马未来将在海鲜品挖掘与产品开发方面共同协作，包括且不限于新品研发、标准制定等方面。此外，双方在品控方面的经验与水平可深度融合，推动水产食品质量管控能力的提升和标准的建设。

根据合作框架协议，盒马将会把国联水产的各类预制菜产品导入其自身线上线下渠道，可直接触达C端消费者，带来销量的直接提升。同时，双方可能整合各自优势技术与研发工艺、渠道优势，共同搭建一系列双品牌产品。

“此次双方携手后，国联水产可以充分吸收借鉴盒马在食品品牌的创建、维护与经营方面的丰富经验，同时，双品牌产品的提出，也可以带来全新食品概念，从而进一步推动自身预制菜业务的发展。”李忠表示。

主动加快对接RCEP

2022年1月1日，事关15个国家的《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）正式生效。当天，湛江市启动全面对接RCEP活动，湛江海关为国联水产的一批水产预制菜签发了广东首份农产品RCEP原产地证书，这也是湛江海关2022年签发的第一张出口货物报关单，标志着RCEP第一时间在广东农业领域落地。

在“湛江市全面对接RCEP市场”启动仪式上，国联水产首发6个货柜。与此同时，国联水产与一家越南企业在线上进行签约，达成了部分原料进口协议。

公开资料显示，RCEP成员国包括东盟10国和中国、日本、韩国、澳大利亚、新西兰5国，域内总人口达22.7亿，经济总量达26万亿美元，出口总额达5.2万亿美元，均占全球总量约30%，是全球“参与人口最多、成员结构最多元、发展潜力最大”的自由贸易协定。

“RCEP各成员国对农林渔业投资做出了较高水平的开放承诺，对于中国水产企业走出去也带来了较大的便利。”李忠表示，RCEP也将助力公司在预制菜转型阶段提升全球采购与全球销售的核心竞争力。“鉴于此次RCEP签约国基本为太平洋沿岸的国家，与中国市场非常近。RCEP统一了区域内的贸易规则，也打破了原有的关税和非关税的壁垒。相信未来，在效率、成本等方面，将为国联水产集团在RCEP的成员国家内的经贸活动带来更多受益机会，尤其是农产品生产资料资源方面，深度开发成员国市场，多方开辟预制菜原材料资源。”

据李忠介绍，水产食品领域，相较其它食品有着独有的特点，其品类的丰富、下游消费者需求端多样性，使得水产食品参与者要具备足够的采购能力。而在采购环节，国联水产在中国、南美洲、东南亚和中东等国内外综合水产品的主要原料产地拥有完善的采购体系，实现了全球化与规模化采购，能极大的保障水产品供应的长期稳定性。公司水产品包括南美白虾、黑虎虾、 有机蓝虾、北极甜虾、龙虾、软壳蟹、鱿鱼、墨鱼仔、青口贝等等众多品类。“可以说，全球化采购能力加宽了国联水产预制菜赛道的护城河。”

“国联水产将瞄准RCEP红利，利用好规则，主动加快对接RCEP市场的步伐，增强参与国际合作与竞争的能力，打开新的增长通道。未来，公司依托在海外市场拓展方面有着多年积累到丰富经验，自身水产食品领域的核心优势，销售以及采购方面有望充分受益RECP带来的东盟10国和日本、韩国、澳大利亚和新西兰自贸区市场，增加公司业绩的同时，不断夯实水产食品龙头地位。”李忠表示。