1月19日，每日优鲜公布平台预制菜品类相关数据。内容显示，在2021年，平台预制菜SKU超过800多个，其中精品预制菜SKU超100个，整体销量同比增长超300%。消费人群以25-40岁的女性消费者为主，占比近70%。精品预制菜的平均单价达到80元。

每日优鲜冻品餐食组负责人吴亭亭表示，预制菜不仅能满足平台用户的消费升级需要和不同场景的用餐需求，还能提升公司毛利率和盈利能力。总体而言，预制菜比平台的平均毛利率高出至少15个百分点。

据了解，每日优鲜未来将从三个方向继续拓展预制菜品类，包括以浇头类为主的一人食商品，以家常菜为主的大众化商品和以锅物类为主的大菜。预计2022年预制菜的销售增速要高于2021年。(何倩)