新华社北京1月20日电(记者孙蕾吉宁)春节将至,年味更浓。田志龙每天都忙到半夜,他就职的苏帮袁餐厅连日来晚餐时段都是满座。“今年过年打算留在店里了。”由于春节期间的预订超出了预期,作为厨师长的田志龙带头留在北京,计划大年初六之后再回老家。
(资料图)
记者走访发现,北京的餐饮业节前焕发活力,各餐饮品牌纷纷推出团购、满减、消费券等优惠促销活动,年夜饭预订规模逐步提升。
在位于北京朝阳区的亮马食街,餐厅纷纷换上了春节装饰,整条街上张灯结彩迎接春节的到来。蓝色港湾总经理张晓飞说:“我们这里的年夜饭几乎都订满了,从初一到初五的餐位也有很大的预订量。”
一家饭店挂出了年夜饭预订的招牌。新华社记者 孙蕾摄
大众点评数据显示,网友对“在外吃年夜饭”关注度最高,“年夜饭餐厅”相关关键词搜索量较去年同期增长超157%。叮咚买菜数据则显示,2023年市民预订年夜饭大幅提前,同比2022年,年夜饭相关菜品销量增长500%。
线下聚餐火爆,外卖预制菜的交易也红火了起来。美团买菜平台数据显示,预制菜相关商品销量同比去年增长400%。
北京燕莎友谊商城等老牌企业也加入了预制菜售卖大军,推出多个档次预制菜。燕莎友谊商城副总经理和阳说:“年夜饭预制菜已经成为市场的一个新趋势,越来越多消费者开始购买半成品的食材,自己动手在家制作年夜饭。”
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁向记者介绍:“从北京的情况看,今年预制菜的销售量明显增多,一些热门饭店年夜饭的翻台率超过3倍,现在很多餐厅都需要增加包间满足需求。”
一家饭店贴好了新春窗花。新华社记者 孙蕾摄
记者调查发现,年夜饭的预订情况也存在冷热不均情况,一些综合性商圈饭店的热度高,一些社区类饭店预订情况并没达到预期。
“目前,很多消费者预订年夜饭都偏爱包间聚餐的形式,这样相对隔离、私密性好,总体看餐饮企业的大堂预订量还可以提升。”一位餐饮方面从业者表示,“餐饮企业可以在现有空间上积极改变格局增加包间,吸引客流量。”
一些餐饮企业正积极采取措施春节留人,除了加班工资外,百胜中国等企业还推出赠送春节礼包、提供免费餐食等激励措施。百胜中国相关负责人说:“公司除做好员工的保障工作外,会在各地开展形式多样的春节关爱活动,让更多员工放心工作,为城市增添年味。”

- 三星堆为什么叫三星堆?三星堆到底是什么文明?三星堆地处四川盆地的西部,广汉地区的一组几米高的斜土坡组成的区域的统称而堆字,在四川的...
- 国际法庭在哪?什么人可以上国际法庭?国际法庭设在荷兰海牙。国际法院,也称国际法庭,是联合国的司法裁决机构,位于荷兰王国海牙,共...
- 北岳指的是什么山?五岳中的南岳指的是?北岳指的是恒山,位于山西省大同市浑源县,风光壮美,人文荟萃,自古就是著名的风景游览胜地...
- 中国第一条电气化铁路是?中国的第一条铁路是哪条?中国第一条电气化铁路是宝成铁路,是于1960年5月建成,在1961年8月15日正式运营,该铁路也是...
- mlf是什么意思?央行MLF到期是什么意思?MLF是指中期借贷便利,中期借贷便利是一种货币政策工具,它是为符合要求的银行,采取质押方式...
- 虎年股市即将收官 兔年股市如何运行?
2023-01-21 16:55:05
- 新股中签号怎么看?新股中签后几天上市?
2022-12-10 16:55:58
- 基金怎么转换?基金转换和赎回买入哪个费用更高?
2022-11-21 09:39:07
- qdii基金如何买在低点?qdii基金买入技巧有哪些?
2022-11-15 13:05:44
- A股北斗导航概念股反复活跃 10月以来涨幅超30%
2022-11-07 23:08:24