“苕了又苕”，你没想错，就是吃苕的。

武汉人把红薯称为苕，隐匿在昙华林半山之间的“苕了又苕”冰烤红薯网红店创始人于保罡，深谙“苕”的个中真意。

一个红薯能被“折腾”成啥样呢?见到店里两款“当家花旦”的时候，记者着实被惊艳到了。

焦糖榛子冰烤红薯，一整个细长的烤红薯，上面铺满用土耳其榛子研磨的酱做成的奶油，加上草莓的点缀，仿佛大海里航行的一只帆船。入口的烤红薯因为低温冷藏而更加甜蜜和糍糯，榛果冰淇淋奶油的口感跳跃其中，让味蕾十分满足。

当榴莲遇上红薯，会迸发出怎样的火花?火焰榴莲烤红薯端上桌，现场用火焰枪喷烤，奶油中的糖分立即发生反应，呈现出焦糖色，“火焰”感淋漓尽致。服务生介绍，如果觉得口感偏甜，可以将小青桔汁挤一点在焦糖奶油上，用酸爽中和一下。

“开店之前，我去拜会了很多甜品美食大师。”于保罡告诉记者，店里的产品总监是专门从长沙挖过来的。无数次的思维碰撞，才能呈现出惊艳的美食盛宴。

于保罡表示，“苕了又苕”不想做普通的那种薯泥蛋糕或薯粉面包之类的薯粉加工点心，而是真正的要“看到实实在在烤红薯的原貌”，这是最有挑战性的一点，却也是这家店“出圈”的原因。

红薯的原材料，也是于保罡引以为傲的地方。身为山东人，他非常了解哪里的红薯品质好、口感好，店里选择的供应商是山东老家专门做红薯种植基地的朋友，包括烟薯25、日本红瑶、澳洲紫白等不同口感的国内外品种，也让餐桌上的“苕”有了更好的展示和发挥空间。

“苕了又苕”不仅红薯甜品美味，饮品也能带来惊喜。尤其是今夏主打的山顶芒果奶盖和金钻凤梨奶盖，味道纯正，一定不要错过。(尹洁 邬晓芳)