蜂蜜到底有没有保质期?

蜂蜜没有严格意义上的保质期，原因是蜂蜜本身的渗透压就非常高，加之蜂蜜中含有大量天然抗菌成分，因此完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜实际上并没有保质期，但若蜂蜜的质量太差也是极易提前变质的，例如用含水量超高的未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜就有严格的保质期。

蜂蜜的保质期

一般来说，蜂蜜的保质期在18个月-2年左右，但是这个并不是说到了保质期，蜂蜜就会真的变质，这是因为商品标签上面写2年保质期，那是要遵守《食品法》最长保质期为2年的规定而已。

事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期，简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系。一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

放了三四年的蜂蜜还能不能吃主要取决于蜂蜜是否变质，其中蜂蜜尚未变质时完全可继续食用，若蜂蜜已经变质则不能再食用，蜂蜜虽然号称“可永不变质的食品”，这并不是说蜂蜜就不会变质，实际上蜂蜜也是很容易变质的，例如混入水分后用不了多久蜂蜜就会变质。

如果放置的时间是太久了，打开蜂蜜时液会有一股怪味儿，这就说明蜂蜜已经变质了，并不建议食用。

在正常情况下，一般家庭都会选择用冰箱来保存蜂蜜，可蜂蜜最好不要用冰箱来保存，冰箱中的环境阴冷潮湿，不利于于储存，会加快它变质的速度，只要放在阴凉干燥的环境中就可以了。