苹果需要放冰箱。

苹果的保鲜：苹果可以放冰箱，但是不能长时间放在冰箱里面，因为长期放冰箱里会破坏苹果里面的维生素。苹果放在阴凉处可以保持新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，最好放在温度不是很低的果蔬栏里，能够保存更长时间。

苹果的保存温度：苹果应该贮藏在冷的地方，其甜味会增加。因为果糖和葡萄糖在低温里其甜味增加，在50℃以上，甜味会减弱。而温度的变化对蔗糖不产生影响。在低温增湿环境，能长时间的保存苹果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。

苹果放冰箱的保鲜原理：低温影响细菌的生长，繁殖，活跃度最主要的一个条件是温度。温度越低，细菌生长，繁殖就越慢。低温减低了细菌的繁殖和新陈代谢，减少了细菌对食物的腐败影响。另外一个条件是湿度，湿度对有些食品，包括水果有很大影响。

新鲜苹果怎么保存时间长

1、冷藏保存。如果买了新鲜的水果可以直接把它放入冰箱中冷藏保存，但是在这之前一-定要挑选比较好的苹果。即那种没有伤疤、没有划痕的苹果并把它放在淡盐水中泡上大约五分钟到十分钟。

2、用水盆保存，我们在秋天买的许多水果可以直接放在家里的大水盆内保存。在保存之前需要做的是把水盆清洗干净，然后再晾干。把它放到比较通风的环境中，要记得在水盆的底部放一个放满水的玻璃瓶。

3、用木箱保存。苹果是生活中特别常见也是特别容易保存的一种水果。它的保存时间比较长非常普通的箱子也可以保存，只是需要在箱子周围放上几张纸。然后把挑选好的苹果装到袋子里大概十个苹果装一个袋子即可，装好后把袋口封好，直接摆放在木箱中。最后放到阴凉处保存。