在家庭保存海瓜子需要使用冰箱的冷藏格,具体方法和保存大闸蟹有点相似,目的是保证海瓜子的存活。需要注意的是,使用冰箱保存海瓜子即使存活,吃的时候风味也会比刚买来的时候要差,所以最好还是尽快食用。
用冰箱保存海瓜子,有两种常见的方法:
1.保鲜袋
将活的海瓜子装入保鲜袋,并将袋子口扎紧,再在袋子上扎几个通风气孔。然后整袋用容器装起来,放入冰箱冷藏格。
2.湿毛巾
用一个浅容器,稍微加点水,能保证湿润就足够了。把鲜活的海瓜子放进容器中,然后在海瓜子上方再盖上湿纸巾或者湿毛巾,放入冰箱冷藏格。需要注意的是,要经常检查毛巾是不是湿润的,一旦发现毛巾开始变干,要把毛巾重新弄湿。
海产品讲究鲜活,在保存得当的前提下,海瓜子放三五天已经是极限,不要再延长时间了。
吃海瓜子要注意哪些要点
1.要尽快吃,但不要买来就吃
为了保证鲜活和口味,购买的海瓜子最好是尽快食用,但也不是说买了海瓜子之后就立马下锅。因为海瓜子是生存在沿海滩涂里的水产,这种生物的身体里是一定会有泥沙夹带的。所以买回来的海瓜子一般都要在淡盐水中养几个小时,让它把泥沙吐尽,这样吃的时候口感才会好。
2.高温烹饪
在用海瓜子做菜的时候,一定要煮熟,给它足够的高温处理。因为它生活的环境就在海泥里,不但可能藏有细菌,还可能有寄生虫,所以一定要充分高温烹调杀灭这些有害物质。
3.注意人体的过敏情况
过敏这件事情每个人情况不同,但海产品相对而言是容易让一些人产生过敏反应的。容易对海鲜过敏的人,最好少食或者不吃海瓜子。
4.不要与啤酒、红酒同食
在食用海瓜子的同时,如果饮用大量啤酒,容易造成尿酸沉积,引发痛风,因此这两类食物最好分隔食用。
海瓜子营养丰富,口味鲜美,低脂肪的特点也让人们吃起它来毫无压力。购买和食用之前都需要观察,静置的海瓜子会突出白色的尖尖肉来,贝壳一直紧闭或者贝壳一直张开的海瓜子都不是活的,不要购买也不要吃。即使购买了活的海瓜子回家,也不要在冰箱中保存超过三五天。
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