粗粮指的是非精白米面，通常指全谷物类、杂豆类和块茎类食物。全谷物类常见有小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、黑米、红米等，杂豆类主要包括红豆、绿豆、芸豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，块茎类常见有土豆、芋头、山药、红薯等。

粗粮中富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，缓解便秘的发生。粗粮富含维生素和矿物质，饱腹感强，被人们看做是减肥的必备食品，经常食用有利于人们的身体健康。

进食粗粮后，胃部消化的时间会增加，可以延长葡萄糖的吸收速度，一定程度上改善餐后的血糖波动，适合糖尿病、高血压或心脑血管疾病的患者食用。

但粗粮不宜大量食用，因为肠道内堆积大量纤维素可能会造成消化不良，影响营养物质的吸收，如青少年过多食用可能导致身体无法得到全面的营养，而影响发育。此外，粗粮中的纤维素也可能会干扰药物的吸收，影响药效的发挥。因此，建议日常可以粗粮、细粮交替或搭配食用，粗粮的每天摄入量占主食的1/3为宜。

哪三种粗粮不要吃

目前没有资料具体表明哪种粗粮不要吃，只是粗粮比细粮含有更多的膳食纤维，对于某些特殊人群，过多食用粗粮会加重病情。人们常吃的粗粮有玉米、紫米、小米、黑米、高粱米等，粗粮中除膳食纤维丰富外，还含有矿物质、维生素等营养物质，适量食用有益身体健康。但如果是患有一些胃肠道疾病的患者，或是老年人、幼儿等则建议少吃，或者是不吃，以免引起身体不适。

由于粗粮加工过程较为简单，因而较细粮保留了一些营养物质，如淀粉、矿物质、维生素等，适量食用可以补充人体所需营养。同时其中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，达到缓解、预防便秘的作用。

但若是患有一些胃肠道疾病的患者，如胃溃疡等，则不建议大量食用粗粮。患有胃溃疡后，由于粗粮较为粗糙，食用后会在胃内摩擦胃黏膜，容易引起溃疡处出血，加重身体不适。此外，由于老年人、幼儿消化功能较弱，长期食用粗粮可能导致身体不适，如腹泻、腹胀等。

在日常生活中，如果想吃粗粮，可以通过合理搭配、控制比例的方式来食用，可以将多种类的粗粮分别搭配到三餐中，并按照一定比例来食用粗粮和细粮，如70%细粮、30%粗粮等，成人全日粗粮50-150克为宜。

代替主食的粗粮

1.玉米 2.燕麦 3.红薯 4.糙米