1、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹干透，然后将大米装入透气性较小的无毒塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

2、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

大米过了保质期还能吃吗

大米过了保质期半年不能吃。过期大米不建议食用，可能会影响食物的口感，还可能有中毒和患癌的风险。大米经过加工后，会失去外壳保护，直接暴露其营养物质，容易受到温度、湿度和氧气条件的影响。过期的大米长期受到以上因素的影响，容易发生变质，可能会产生有害物质，危害身体健康。建议患者食用新鲜的大米。避免食用过期大米。