1、容易吃胖。这一点毋庸置疑，油本身就是能量最高的物质，原本热量不高的食物，经过油炸后，能量会飙升。

2、油炸后营养损失大。经过高温油炸，很多的营养素会损失掉，比如B族维生素、维生素C等等

3、如果反复使用油，很容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸难以代谢，还会影响心血管健康。

4、油炸还有一个危害，那就是容易产生致癌物，比如杂环胺、苯并芘、丙烯酰胺等。

5、很容易加速衰老，因为油脂在高温下会产生自由基，损伤肝脏，造成人体的衰老。

怎样让油炸食品少吸油

油炸如何降低吸油量

改变烹调方式，少放油。

在自己的主观意识上时刻提醒自己，油炸食品是不健康的。可以改变烹调的方式，少放油，改油炸为煎制的方式，让食材少吸油。因烹调方式的改变能有效的减少食材的吸油量，虽然在口味上也许不及油炸食品的口感，但是也并非相差甚远，基本上还是可以满足喜欢吃油炸食品的朋友的口味的，最关键的是可以减少吃油量。

减少油炸时间。

对于不同的食材可以采用前期处理的方式通过减少油炸时间来减少油炸食品的吃油量。所谓的前期处理，可以依据所选的食材在微波炉里先加热，待食材六到七分熟时取出，之后再下锅油炸，这样的前期处理的方式，加速了食物的成熟，减少了食物油炸的时间，从而减少了食物的吸油量，自然您吃进身体里的油比正常程序制作的油炸食品吃进去的油就要少很多了。

吸油纸。

油炸食品要想减少吃油量，可以把油炸后的食品放置在吸油纸上面。食品专用的吸油纸有很好的吸附食物表面油脂的作用。最好一张吸油纸用过后，再更换一张新的吸油纸继续吸附食物上的油，这样重复的吸油可以很好的减少食物含油量，从而也让您在食用油炸食品的时候减少吃油量。注意因为吸油纸是食品专用的，所以，一定要购买正规超市的合格产品，才不会影响到您的身体健康。

有些食物在油炸时可以加上一层保护壳来减少食物的吸油量。

有些食物在油炸的时候可以加上一层保护壳来减少食物的吸油量。比如像有些鱼类需要油炸的，就可以在油炸之前给鱼裹上一层鸡蛋液，再裹上面粉下锅油炸，这样就相当于给食物加上了一层保护壳，以此来减少食物的吸油量。让您在享用美味的同时，减少油炸食品的吃油量。