大部分的梨都可以。

秋利酱主要由梨、冰糖、四川贝类等原料制成。具有润湿止渴、止咳化痰、润肺清肺的功效。

市场上有许多品种的梨，所以有许多梨可以用来制作秋季梨酱。一般来说，建议选择大尺寸、大果肉、小核的梨，如秋梨、鸭梨、雪花梨、酥梨等。建议根据季节选择当季梨，这样会更新鲜。

秋梨膏始于唐代。在古代，用来制作秋梨膏的梨是秋梨，秋梨是秋天收获的梨。然而，大多数梨是在秋天采摘的。由此可见，很多梨都适合制作秋梨膏，如鸭梨、雪花梨、秋月梨等。建议选择味道甜美、价格实惠的梨，这些梨味道较好，生产成本较低。

做秋梨膏要不要梨皮

做秋梨膏不需要放梨皮，梨皮中含有大量果胶不易不易被搅碎而且影响口感。具体制作方法如下：

1，首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成块后，用榨汁机榨汁成梨汁，然后将榨好的梨汁倒入锅中。

2，然后，将炸好的梨汁上火煮，大火烧开后改最小火，只要保证冒泡即可。

3，最后一步的搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果，所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边傲边搅拌，大概需要20分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状。