绿色猪肉是指以特定生产方式生产不含有害人体健康物质和因素的猪肉，并经有关主管部门严格检验合格，经专业机构认定，批准使用绿色食品标志的猪肉。 特点是强调猪肉生产的最佳生态环境。 对猪肉生产实行全过程质量管理。 对猪肉产品依法进行标识管理。

绿色猪肉是从猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、储存、销售全过程监控，营养、卫生、无污染的优质猪肉。

猪肉出现绿色是什么问题

1、猪肉发绿大多是因为温度过高;

2、猪肉里面的温度散发不出去，这个时候肌肉组织里面的酶活性就会增强从而导致蛋白质分解，释放出硫化合物，这种物质和还原型肌红蛋白或者血红蛋白发生反应时，就会让形成的含硫血红蛋白变成绿色，这样的猪肉是不建议食用的。