肉包子一般蒸15-25分钟就可以了,具体由包子的大小和馅儿的多少来决定,如果是小笼包,蒸的时间可以适当缩短,如果包子比较大,也需要适当延长时间。

蒸包子用凉水还是开水

冷热水均可。蒸包子的时候使用冷水还是热水，要根据面团的发酵程度来做决定。面团发酵的比较好，就可以使用热水，使用热水会缩短蒸包子的时间，让包子的口感吃起来更加的松软一些;但面团发酵的状态不好，则使用冷水，这样在加热的这段期间，面团还会有时间继续进行发酵。