1、清蒸皮皮虾

食材：皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。

做法步骤：准备一个蒸锅，锅底放好水，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，腹部朝上，这样更容易入味;把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，用点精盐均匀的洒在皮皮虾上，再盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般蒸3-5分钟皮皮虾皮变成红色就说明熟了;最后用姜末和醋调成料汁，蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。

2、香辣皮皮虾

食材：皮皮虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油、花椒、豆瓣酱、小米辣、干红辣椒。

做法步骤：将皮皮虾表面的细网去掉，用刷子洗干净，沥干水分备用;姜蒜切末，辣椒切圈。在锅里放入一些有，等油热了以后就下入姜蒜末和辣椒圈，这样做的目的的为了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，等到水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

3、葱爆皮皮虾

食材：皮皮虾、小葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、大蒜、黄酒、油。

做法步骤：先将皮皮虾清洗干净，接着放到清水中煮3分钟之后捞出，沥干水分;炒锅烧热倒入适量的油，等到油热以后放入葱姜蒜爆香再倒入皮皮虾一起爆炒;炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀，加入2勺黄酒继续翻炒，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘。

4、椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。

做法步骤：皮皮虾洗干净之后沥干水分，制作椒盐皮皮虾需要放入较多的油用来炸虾，一般大火炸3分钟左右，炸至表皮酥脆即可出锅控油;锅中留少许底油，接着将青红辣椒炒出辣味，再放入炸好的皮皮虾翻炒几下，最后撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

皮皮虾红烧怎么弄

红烧皮皮虾的用料 皮皮虾葱姜蒜 干红辣椒蚝油 盐 红烧皮皮虾的做法 步骤1把皮皮虾洗净控水,油热,放入锅内翻炒变红步骤2加入蚝油葱姜蒜红辣椒翻炒,加入炖至汁浓步骤3收锅,味道已经进入虾肉内,比较适合下饭! 步骤4 上桌啦