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鲑鱼是您可以在烤架上准备的最简单、最健康的食物之一。准备和清理都轻而易举。说到调味料的选择，没有限制，所以可以一次又一次地享用这条黄油鱼，而不会感到厌烦。大多数腌泡汁和揉搓只需要一些简单的原料，而且都是用相同的基本步骤准备的。

提示

为了在烤架上获得最佳效果，请使用带皮鲑鱼片。对于燃气烤架，从高温开始，在格栅上彻底涂油，然后将带皮的一面朝上烤 1 到 3 分钟以得到烤痕。用钳子小心地把鲑鱼翻过来，然后把火调到中火。再煮 2 到 4 分钟，直到煮熟。 （如果使用木炭烤架，请遵循相同的步骤，但在一侧使用较少的煤以进行间接“中等”加热）。时间长短取决于鱼片的厚度。三文鱼少煮总比煮过头好。

三文鱼搭配多种口味，包括香料、干香草和新鲜香草、香料、调味品和甜味剂。这里有一些很好的混合和搭配选项，以及一些关于腌泡汁和揉搓的建议。

酱油和酱油新鲜大蒜瓣和大蒜粉特级初榨橄榄油第戎芥末蜂蜜枫糖浆浅红糖新鲜和干燥的百里香辣椒粉孜然粉柠檬胡椒辣椒

卤汁

这些腌泡汁可以根据需要放大或缩小。下面的每个食谱都应该足够制作大约 2 到 3 磅的鲑鱼。将腌料原料放入可密封的塑料袋中，然后加入三文鱼。

腌料 1：

1杯酱油3汤匙淡红糖1 瓣大蒜，捣碎1/2 茶匙新鲜百里香叶

腌料 2：

1/2 杯特级初榨橄榄油1/4 杯第戎芥末酱1/4 杯蜂蜜2 瓣大蒜，捣碎

腌料 3：

1/3杯酱油1/4 杯枫糖浆1/3 杯特级初榨橄榄油1/2 茶匙柠檬胡椒调味料1/4 茶匙大蒜粉

提示

烧烤前至少腌制 20 至 30 分钟。为了额外的保险，我建议将密封袋放入烤盘中以防止溢出。

摩擦

对于摩擦，首先将香料混合在一个小碗中。将少量特级初榨橄榄油刷在三文鱼上，然后用力轻拍鱼片的无皮面。

摩擦 1：

1汤匙辣椒粉2 茶匙孜然粉2 1/2 汤匙淡红糖1/4 茶匙粗盐1/8 茶匙黑胡椒粉

擦2：

1汤匙烟熏辣椒粉2汤匙淡红糖2茶匙大蒜粉1 1/2 茶匙粗盐1/2 茶匙黑胡椒粉