(资料图)

1.先把买来的鸭子切片，洗净绰水后控制干预。姜片切好，八角洗净。

2.锅里放一点油（因为鸭子有很多原油），加入姜片炒，姜片有点黄，加八角继续炒一会儿。

3.加入沥干水分的鹅肉。

4.继续炒，直到鹅的油被炒出来，加入酱油酱油继续炒一会儿，直到鸭子炒到金黄色加水。

5.加水，水量不能超过鸭肉，大火烧10分钟后转小火炖20分钟，炖过程中可适度翻炒，防止糊底。

6.最后，出锅前转大火烧干水分，即可放盐调味料放盘。