茼蒿菜怎么炒好吃

(资料图片仅供参考)

用料：茼蒿菜www.nfysw.com500g、盐3克、鸡精1克、色拉油10克、蒜头2瓣。

步骤：

1、茼蒿菜用清水洗净。

2、蒜头去皮切碎。

3、热锅下油。

4、炒香蒜末。

5、下茼蒿菜翻炒。

6、加入盐翻拌，菜色变绿软。

7、出锅前加点鸡精调味即可。

茼蒿菜怎么炒好吃

茼蒿菜加盐泡后旺火炒好吃。

茼蒿中的芳香物质在高温下易挥发，所以烹饪时要旺火快炒，以免营养物质流失，保持大火也能，最大程度的保持茼蒿脆嫩的口感，出锅时颜色也会更加好看。

除了清炒，茼蒿和水产品是绝配，因为茼蒿特有的气味刚好可以帮水产类去腥增香，从而成就经典美味，像茼蒿煮鱼块、茼蒿带鱼、鱿鱼炒茼蒿等味道都很不错。

尖叶茼蒿和圆叶茼蒿的区别

尖叶茼蒿又被称作小叶茼蒿、细叶茼蒿，叶片形状较尖、较窄、较薄，尖叶茼蒿的茎也比较细。尖叶茼蒿耐寒不耐热，生长速度较快，成熟期较早，所以在我国北方多见的是尖叶茼蒿。在口感上，尖叶茼蒿的香味浓郁，口感脆嫩，比较适合短时间的烹饪做法，比如小炒、凉拌、做火锅菜品等等，味道更香更嫩。

圆叶茼蒿又被称作大叶茼蒿，叶片形状则偏圆一些，且又大又厚，茎较粗，节与节之间比较紧密，并且比较短。圆叶茼蒿生长速度较慢，耐热不耐寒，成熟期比尖叶茼蒿晚，是适合在南方地区栽培的茼蒿品种，北方则比较少见。和尖叶茼蒿比起来，圆叶茼蒿的香味相对淡一些，口感没尖叶茼蒿吃着脆，适合蒸菜、做馅等。

茼蒿菜怎么炒好吃

茼蒿好吃的做法如下：

用料：茼蒿300克、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、淀粉适量、油适量、盐少许。

1、茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩。

2、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用。

3、锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了。

4、倒入调好的蚝油料汁煮开。

5、焯烫好的茼蒿放入盘中，浇上煮好的蚝油蒜蓉料汁即可。

大叶茼蒿怎么炒好吃家常？

解答：

1、原料：茼蒿500克，大蒜100克，辣椒油20克，酱油10克，精盐5克，味精3克，大葱20克，香菜20克。

2、茼蒿切成15公分左右的段用开水焯2分钟左右，大蒜做成蒜泥，大葱切成葱花，香菜切碎。

3、焯过水的茼蒿用冷水过一下放到大碗中，放入大蒜末，辣椒油，葱花，香菜，味精，酱油，精盐，用筷子搅拌均匀，一道凉拌茼蒿就做好了

解答：

素炒茼蒿菜，炒熟起锅前放点蒜更好吃。

茼蒿菜怎么炒

茼蒿炒肉

主料：茼蒿500克、猪肉(肥瘦)180克

辅料：大蒜(白皮)10克、辣椒(红、尖)15克、酱油10克、淀粉(豌豆)5克、盐适量、植物油15克

做法：

1、我们将茼蒿洗干净了，而且摘好，作为备用。

2、然后将大蒜去皮洗净，把捣成蒜茸；

3、红椒去籽洗净切丝，备用；

4、猪肉切幼丝，加入调味料，腌15分钟；

5、泡嫩油，沥干油分；

6、锅中下油，爆蒜茸；

7、下茼蒿兜炒至软身；肉丝回锅炒匀上碟，加入红椒丝，便可上桌。

功效：茼蒿是含有丰富的膳食纤维，这样是有助于促进肠道的蠕动，是可以帮助我们及时的排出身体的有害毒素，而且搭配上肉是可以很好的补充身体能量，让我们的身体更加的有活力。

蒜炒茼蒿

食材：茼蒿、蒜、盐、油。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、茼蒿用小刀整根一分为二，如果很大颗的可以一分为四，老根、老叶、烂叶全部去掉，冲洗干净，特别是根部；

3、茼蒿准备好后，再将蒜拍扁，切碎；

4、然后锅里放油，爆香蒜，再放入茼蒿，一直用大火哦，爆炒至熟加盐出锅(茼蒿本身水份多，洗净时可沥干水份)；

5、我们在炒熟后，就是可以准备出锅了。