普通人建议生吃核桃，可以避免维生素和其他营养元素的流失，特别是不饱和脂肪酸和维生素E的活性可以很好保留，预防高血压和动脉硬化。针对老年性肾虚腰疼或者气血不足患者，可以使用盐炒熟后食用，滋补肾精、补虚填髓效果更好。每天吃3到5颗为宜，儿童一次食用避免过量，容易引起消化不良。挑选核桃尽量避免漂白或者表皮有破损，容易氧化或者引起营养元素流失。

什么人不适合吃核桃

不适合吃核桃的人有以下几种：第一种就是腹泻的人。由于核桃里面还有大量的油脂，在使用之后会加重肠胃的负担，可能会导致消化不良。如果是本身有腹泻，那么就可能会导致腹泻更加严重。第二种就是上火的人不可以吃。因为核桃是一种温热性的食物，在人体使用了之后就可能会导致体内内火旺盛，那么就可能会导致本身上火更加严重。第三种就是三高症的人尽量是少吃。因为核桃含油脂比较高，因此高脂血症的是不可以吃。再就是核桃对于糖尿病以及高血压的病人也是不可以吃的。