最重要的原因是海带煮的时候会粘在锅底,产生糊,清洗起来很麻烦,所以海带汤需要打结。
一般情况:海带比较滑,煮熟后不容易夹起来,吃起来也很不方便。所以打结海带可以防滑,更容易夹。
此外,海带的轮廓在烧开水后会很滑,用筷子很难离开。海带叠放也会影响口感。
海带冷冻后为什么是丝状的?因为海带上有一层粘液,又因为它生长在海里,所以上面有一层粘稠的液体。把干海带放在锅里再洗,这样洗出来的海带干净快捷,清洗方便。洗之前一定要蒸。这样处理过的海带相当干净,没有任何粘性。
最重要的原因是海带煮的时候会粘在锅底,产生糊,清洗起来很麻烦,所以海带汤需要打结。一般情况:海带比较滑,煮熟后不容易夹起来,吃起来也很不方便。所以打结海带可以防滑,更容易夹。此外,海带的轮廓在烧开水后会很滑,用筷子很难离开。海带叠放也会影响口感。
所有的品质都是海带,但是没有区别。
海结,即海带,是海藻植物的一种,是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物。它是一种大叶藻类植物,因其在海水中的柔韧性和带状生长而得名。海带主要是自然生长,也有人工培养的。市场上多以干法操作销售,品质更好的是棕、短、细、饱满。
海带结要泡多长时间
一般需要泡三个小时即可。
海带结也分为两种,一种是干海带结,这种海带结本身是干的,需要泡发变软才能吃,而且干海带结上面的盐分也比较多,所以这样的干海带结就需要泡上3个小时,直到把海带结泡软泡淡才可以吃。而潮的海带结,本身就是已经软的,盐分也少,所以买回家泡上1个小时左右就行,主要是去除里面的泥沙之类。
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海du带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

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