贡菜是一种一年植物，色泽美丽、口感爽口，食用起来美味，栽培历史有两千二百多年，是一种历史悠久的蔬菜。

而莴笋又称莴苣，是一种菊科莴苣属的变种，经人工栽培端上餐桌，又叫做莴苣笋、莴菜等，不同地区叫法不同，一般是鲜食为主，肉质脆嫩，口感美味。

贡菜是不是油麦菜杆制作而成

不是，贡菜有两种：一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。