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为贯彻落实江苏省市场监管局《关于进一步加强白酒质量安全监管工作的通知》要求，压实企业食品安全主体责任，严守食品安全底线，助推白酒等酒类产业高质量发展，近日，南京市场监管局召开全市白酒等酒类生产企业主体责任落实现场会。全市20家白酒等酒类生产企业主要负责人、相关区局食品科室负责人参加会议。

会议传达省市场监管局工作要求，督促白酒等酒类生产企业全面落实食品安全主体责任，结合企业自身产品、生产工艺的特点制定食品安全风险管控清单，让“日管控、周排查、月调度”机制成为企业日常管理常态和习惯，切实有效防控食品安全风险。要求属地市场监管部门加强对企业的监督指导，发挥标杆企业的示范引领作用，以点带面推动全市酒类企业共同提高。

会上，酒类企业代表汇报食品安全主体责任落实情况，交流企业食品安全风险隐患管控要点，参会人员实地观摩企业发酵蒸馏车间。

现场开展企业主体责任承诺活动，酒类生产企业主要负责人签署了《南京市白酒等酒类生产企业落实食品安全主体责任承诺书》，承诺规范生产合法经营，切实履行企业主体责任，不掺杂造假、不违法添加、限制过度包装等。

南京市场监管局特邀食品安全专家详细解读《GB/T17204-2021 饮料酒术语和分类》《GB/T15109-2021 白酒工业术语》等白酒质量新标准，总结归纳即将出台的《白酒生产许可审查细则》主要变化，分析酒类企业常见易发问题，深化企业对标准的理解，指导企业规范生产。

下一步，南京市场监管部门将进一步加强白酒等酒类质量安全监管工作，加大监督检查力度，加强风险隐患防控，鼓励企业提升质量管理水平，引导企业技术改造和产品创新，助力全市白酒等酒类产业高质量发展。