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1、对广东人来说，打边炉就是守在灶边涮菜，就是吃火锅，打，而且说《文心附》里的解释就是打，就是打，至少在南朝、宋、齐时期是这样的。

2、敲打在口语中取得了主导地位，鼓声逐渐取代了古老的敲打。其被指控的动作范围极其广泛，包括击打或类似击打的动作。侧炉的敲打，就是涮的动作，侧炉，按照广州话的原词，是放在人的周围，也就是人的旁边，人守在炉旁。

3、一边涮一边吃东西，所以叫侧炉。