诸多的对于炸油饼的家常做法大全图解，炸油饼的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.取200克面粉，放一勺安琪酵母在碗里，用温水融化。把水慢慢倒在面粉上，用筷子搅拌成块，然后用手把面粉揉成面团。因为天气暖和，所以是常温发酵，不到两个小时就发酵完了。发酵状态，打开面团，

(资料图)

2、已经有毛孔了。

3、2.面条发酵后，取一小碗，加盐和少许碱性面条融化。

4、3.将盐和碱性面粉混合的水逐个加入发酵的面团中，不要一次加入，因为那样不利于揉面，一次加入一点，慢慢揉面，直到水被吸收，然后再加入。

5、4.加入盐水后，面条会变得很细很软，用手轻轻一拉就能拉起来很久。这个状态还可以。

6、5.在擀面杖和面板上分别涂上食用油，防止粘住。

7、6.用手拿起一个面团，放在面板上。可以用手压平，也可以用擀面杖擀平。尽可能方便地使用它。

8、7.用刀尖在压平的面团上划几道口子，方便油炸。今天还试了没有切的那种，不利于油锅煎。当它膨胀不均匀时，很容易进行切割。

9、8.锅里放油，大火。看到油面微微冒烟，可以放入油饼胚，也可以拿起少许面条放入锅中，看油温是否合适。油温适宜时，可将面胚放入锅中，迅速膨胀。

10、9.一面金黄时，翻面煎另一面，注意火候，避免煎糊。

11、技巧

12、油饼不一定要用全发酵面，可以稍微发酵一下，这是我当时邻居告诉我的。所以目前室温20度左右，发酵时间不到两个小时。如果是夏天，似乎半个小时就能做出油饼。