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一代文豪苏轼，崇宁元年（1102）六月葬汝州郏城县小峨眉山下。苏轼三子苏过和他的长兄苏迈之子苏符，在苏轼坟旁搭盖“墓庐”小屋居住，守护坟墓直到崇宁二年（1103）7月服除。苏过在郏城小峨眉山守丧居住期间，在他守墓诗《北山杂诗》十首其五，留下在小峨眉山“半臂换汤饼”的记载。

△河南郏县三苏（苏洵、苏轼、苏辙墓）园外景

何谓“半臂”？宋代称半截袖为半臂。沈从文《中国古代服饰研究》载：半臂又称半袖,无领或翻领、对襟或套头的短外衣，它的特征是袖长及肘,身长及腰。何谓汤饼？《中国烹饪辞典》載，汤饼即汤煮面条一类的古称。

据巫启祥《面条史话》面条相传起源于东汉时期。把面和水搅拌后，揉搓成饼状，然后下锅入汤煮食,故而称之为“汤饼”。“汤饼”到了唐宋演变为长细条。苏轼的《过土寨》有:“汤饼一杯银线乱，蒌蒿如箸玉簪横”诗中“银线”，是形容汤饼的色泽如银，形状似线。《温陶君传》中则形容他“白晳而长”。《过土寨》诗收入《苏轼诗集》卷四十。苏轼还自称“汤饼客”。熙宁六年，苏轼在杭州任通判，应邀参加同事陈述古弟弟“汤饼宴并作《賀陳述古弟章生子》诗，诗中有“甚欲去为汤饼客，惟愁错写弄麞书”。

苏轼的《温陶君传》不仅勾勒出了中国热汤面条发展史的轮廓--取麦，将麦磨破取粉，用筛罗筛去麸皮，取细面粉，加水在凹的容器中揉和，将面铺开擀切成条，将面条下沸水锅中至熟，进而将面条配蔬菜、羊肉、酱品共同烹制，也就成了人们“相见恨晚”的美食，也奠定了他在中国面点文化史和假传体文学上的地位。《温陶君传》收入《苏轼文集》卷十。传主“石中美”，即“食中美”，指面条为食物中的佳美者，其字“信美”，即的确美的意思，“中牟人”指“石中美”的祖籍，中牟在河南鹤壁市西，为战国时地名，是古时候著名麦产地。“石中美”本姓“麦”，等到已经破碎之后，随着它的母亲罗氏(筛罗)，离开其夫(麦麸皮)而嫁给石氏(按指食氏)，从而顶用其姓。“石中美”的父亲周代卜筮官之长卜正，以“三易”之“连山易”占卜，其“师”卦、“革”卦上说，它在土中生，在水中成，在火中变，因“坎以鞣之”(指揉之，揉面)，”因坤以布之”(展露出柔顺含容之像)，用釜来将其煮熟，用嘴来吃它(纳人口中)，用肚腹来藏纳它，美味就在人的腹中而舒畅可以达到四肢。适宜吃温陶的人喜欢它能吃得肚子饱鼓鼓的，不适宜吃的人害怕吃它就会成为心病(按：意为不消化，积食成病)。“石中美”后得到同乡储子(厨子)的主意，将其下锅在沸水中煮，等熟了，也就成了温陶，“石中美”的样子“白晳而长”，又温热又柔韧，在各种食品中变得最为有名。“石中美”后被推荐给秦王，并和田里的蔬菜、肥乡的羊肉、豆酱坊的咸味调料一同被王召见，王“见之甚喜”，“赐爵士，更上食”，“石中美”封邑“温、定陶二县，号温陶君”。温陶君的“子孙”有浑氏(馄饨之类)、扈氏(糊面条)、索氏(索饼类)、石氏(食氏，泛指面食类)“四大家族”。

“汤饼”苏轼称之“食中美”“信美”。崇宁元年苏轼葬郏，小坡苏过为其父守丧“归来逢岁恶”，故有在小峨眉山“半臂换汤饼”之举。